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老外“寻香”宽窄巷子:成都的美食和城市一样
文章来源:www.91jingmigangguan.com 发布时间:2019-05-19 15:00 已被浏览

她说,上世纪九十年代的成都给她留下了很深刻的印象。那个时候成都还没有那么繁华,她回忆起当时郊区农民在农闲时创作的绘画和栽满绿色植物的公园,“这里的生活很惬意、放松”。而现在,她也很高兴看到这里发展出了更多的商业、拥有更整洁的街道和热闹的游客。

老外“寻香”宽窄巷子:成都的美食和城市一样

“其实之前我在北京生活的时候就吃过火锅了”,Piqet一边说着一边把菜下到锅里,“但我还是好奇会有多大区别。”

△Monique Knapen在宽窄巷子

红星新闻实习记者 曾那迦 摄影报道

Zipprick还告诉记者,他很欣赏成都这座城市,因为他已经不止一次在街头看到有人在关心和喂养流浪的小动物。“我非常喜欢动物。”他笑道,“有时候甚至超过人。”成都城市文化里的包容、温暖与和谐给他留下深刻的印象。

老外“寻香”宽窄巷子:成都的美食和城市一样

Piqet表示,“其实除了味道,我还很欣赏中国人吃火锅这种分享食物的形式。”他认为,这种共享食物的方式比西式的分餐制更能拉近人与人的距离。

Clement Piqet作为生活美学体验官参加本次美食节活动。他是一位葡萄酒专家,还能说一口比较流利的中文。Piqet说,这是他2013年在中国人民大学就读硕士研究生时学习半年汉语的成果。他现在在中国经营着两家葡萄酒公司,致力于把法国葡萄酒进口到中国。

在游览过程中荷兰文化中心前中国项目总监、China Connector公司创办人Monique Knapen显得很认真,经过交流,记者才了解到她早在1990年就来过成都,那时她还是北京大学的留学生,在学习中国历史。

老外“寻香”宽窄巷子:成都的美食和城市一样

“当然还有这里的美食。”Knapen说,成都的美食还是如此充满魅力,“就像这里的人一样,他们总能找到方法让自己过得舒适、开心。成都人懂得如何享受生活”。

还是成都火锅好吃 百菜百味折服老外

记者注意到美食地图手机应用La LISTE的联合创始人Jörg Zipprick时,他正把筷子插进红油锅里认真地翻找着刚下好的食材,口中赞不绝口。Zipprick是德国人,目前居住在法国巴黎,也曾在纽约待过3年。他告诉记者,自己以前是期刊杂志的专栏作家,现在正投身于La LISTE手机应用的开发。

“在饮食上,成都拥有非常宝贵的传统。”他对记者说到,“你们一定要把它们好好地保留下去。”

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“我觉得,还是成都的火锅好吃些。”仔细品尝了一会儿后,脸颊辣得有点发红的Piqet在嘴边竖起手指,放低声音说到,引得旁人都笑了起来。

5月15日晚,一百余位成都熊猫亚洲美食节嘉宾来到成都宽窄巷子,体验这座城市的生活美学,开启一段“寻香之旅”。嘉宾们首先在大妙火锅店进晚餐,其中不少外宾是首次接触四川火锅,面红耳赤之余,竖起大拇指点赞。饭后,一行人游览了夜色中的宽窄巷子,置身于这座城市的烟火气。 

“四川菜真的非常美味,它们中的大多数都比较辣,但它们对“辣”这一味道运用得非常有趣和美妙。”Zipprick告诉记者,“川菜的风味变化多端,味道浓郁。使用的食材又这么丰富,就像这锅火锅,这么多不同的食物汇总到一起,你看这些蘑菇、这些不同的肉类。”

南非开普敦市前文化局长、金山大学艺术学院文化政策管理系副研究员Zayd Minty握起拳头,因为被刚刚入口的食物给辣到了,所以一直嘟着嘴。但平息下来后,又拿起筷子下菜。

△嘉宾游览宽窄巷子

“川菜传统非常好,千万别丢掉”

成都人的生活美学:享受生活

△Zayd Minty被火锅辣到

原标题:老外“寻香”宽窄巷子:成都的美食和城市一样充满魅力

“除了火锅,我觉得其他的川菜也很棒。”Piqet说,“我们法国有个说法,叫‘越简单的菜越好吃’。好的厨师就是能用最简单的材料调出最自然的美味,而我觉得川菜厨师就是这样,能把每一道菜都做出特色,就像你们说的:‘百菜百味’,一个菜就有一个不同的风味。”

△Clement Piqet在下菜

“这是我第一次来到成都,也是第一次吃四川菜和火锅。”Minty告诉记者,“但我非常喜欢这个味儿,非常好吃!”他说,这是他第一次接触这种刺激的辣味,有时候让他有点煎熬,但吃了一会儿就慢慢习惯并喜欢上了。

△Jörg Zipprick向记者展示自己的手机app

Minty看了看满桌的菜表示,“我最喜欢的是那个香肠,有一点咸又有一点甜。”